ESPENCAT

Ingedientes:

- Un par de berenjenas
- 1 pimiento rojo grande
- 1/2 cebolla
- 2 Tomates maduros
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra

Esta es muy facil, nada mas que partir la berenjena, pimientos, cebolla y tomates x la mitad, chorreoncito de aceite y sal, y pal horno hasta que se vean tiernos...luego se dejan enfriar y se "desgarra" (x eso se le llama tambien "esgarraet" Risa) con las manos y se va echando en una bandeja alargadita, que quede repartido...se pican unos ajitos finos y se echa sal y aceite de oliva virgen extra en bastante cantidad, que quede jugoso...esta mucho mas bueno de un dia para otro que ha cogido los sabores, y no os olvideis del pan que la salsita esta pa mullarrrrrrr